В чем разница между ухой и рыбным супом: отличия в деталях — интересные нюансы

Не все понимают, чем рыбный суп отличается от ухи. Юлия Высоцкая рассказала про это в своём блоге.

По словам шеф-повара Элины Улыбины-Бай, рыбный суп — это любое первое блюдо, в котором есть рыба. Это и крем-супы, и супы с молоком и сливками, и бульоны.

Уха является особым блюдом, которое готовится так, чтобы акцент был на рыбе. Уха готовится проще, чем другие супы. В ухе на первом месте рыба, а все остальные продукты её только дополняют.

В Мурманской области уху готовят в основном с треской и палтусом. Настоящая уха должна получаться прозрачной, как вода в Баренцевом море.

Северяне готовят уху из охлаждённой, а не из замороженной рыбы. Это важно, чтобы вкус рыбы в супе доминировал.

Шеф-повар Василий Емельяненко рассказал сайту «7 дней.ру», что в уху следует класть больше рыбы, и меньше овощей. Крупу можно вообще не добавлять.

Ранее мы рассказывали, как приготовить сырные блины.