Готовлю ореховый пирог с заполярными ягодами: хлопот немного — домашние всегда в восторге

Зимой в полярную ночь особенно хочется сладкого с нотками северной тундры. Хозяйки могут разнообразить домашнее меню ореховым пирогом на нежном сметанном тесте. О том, как его приготовить, Наталья Калнина рассказала в своём блоге.

Для приготовления теста нужны 250 г муки, 125 г сахара, 200 мл сметаны, 100 г сливочного масла комнатной температуры, 3 яйца, чайная ложка разрыхлителя и столько же соды, по щепотке ванилина и соли. Ореховая прослойка делается из 200 г орехов, 100 г сахара, 50 г холодного сливочного масла.

Жители Заполярья также могут добавить в начинку замороженную или сушёную чернику или бруснику. Ягодная кислинка сбалансирует жирность теста на сметане.

Мурманчанам лучше отдать предпочтение финским или фермерским молочным продуктам — они качественнее. Яйца лучше брать с ярким желтком — тоже у фермеров.

Орехи просушите на сковороде, а затем измельчите, но не в мелкую крошку. После этого добавьте к ним сахар и нарезанное сливочное масло. Все перетрите руками и уберите в холодильник.

В миске смешайте муку, соду и разрыхлитель. Сливочное масло комнатной температуры, сахар и яйца перемешайте миксером. Теперь добавьте к ним сметану и соль, и снова перемешайте. После этого все соедините с мукой и сделайте тесто.

После этого остаётся выложить половину теста в форму, положить ореховую начинку, а сверху — оставшееся тесто. Пирог выпекается в духовке около 45 минут при температуре 180 градусов.

Бренд-шеф Сергей Векшин рассказал vkusnogram.ru, что в ореховый торт также можно добавлять миндальную пудру. Она смешивается с мукой.

Ранее мы рассказывали, как приготовить бомболони.