Печень готовлю по рецепту СССР: получается такой же вкусной, как в детстве — как я это делаю

Многие, кто жил во времена СССР, помнят, какую вкусную печень тогда готовили. В блоге «Розовый баклажан» поделились советским рецептом печени.

Я уже попробовал её приготовить, и был просто в восторге — это настоящий вкус детства. А в детстве, как известно, и деревья были зеленее, и печень, которую готовили мама и бабушка, была самой вкусной!

Для приготовления требуются 300 гр куриной печени, 2 столовых ложки муки, 200 гр лука, 2 столовых ложки сметаны, травы и специи, 100 мл воды, 30 гр сливочного масла. Также потребуется растительное масло для жарки.

Печень надо вымыть, убрать плёнки, порезать на кусочки, посолить, поперчить, посыпать мукой и перемешать. Далее её нужно обжарить на сковороде с маслом, чтобы подрумянилась.

После этого на тёплой печени надо растопить сливочное масло, положить к ней нарезанный лук и обжарить. Лука не жалейте — его должно быть много, это влияет на вкус!

Для соуса надо смешать сметану с травами, солью, перцем, водой. Затем смесью следует залить печень и потушить под крышкой около 7 минут. В конце нужно добавить чеснок и зелень.

Бренд-шеф ресторана «Матрёшка» Влад Пискунов рассказал «Газете.ру», что печень нельзя пережаривать, иначе она будет жёсткой. Если печень получится сухой, она будет невкусной.

Ранее мы рассказывали, как приготовить картофельные пончики.

Редакционный стандарт.