На холодец много времени не трачу: беру курицу и обязательно оливки — гости тарелки вылижут

Рецепты холодца всегда на расхват, особенно те. которые передаются из поколения в поколение. Есть нежнейший рецепт, от которого в восторге останутся не только домочадцы, но и гости.

В условиях Севера, когда организму нужно больше белка, такой облегчённый куриный холодец — находка для тех, кто следит за здоровьем. Этим полезным рецептом с нами поделилась Людмила Мороз, которая ведёт свой кулинарный блог для почти 40 тысяч подписчиков.

Для приготовления будут нужны:
— 700 грамм куриного филе,
— 7 куриных ножек (наваристости и коллагена),
— 1 луковица,
— 1 морковка,
— 4 яйца,
— 2 ст. л. желатина,
— оливки или же маслины,
— лавровый лист, 5 горошек перца, соль.

Курицу отправляем вариться в кастрюлю. Минуток 4-5 и жидкость после этого сливаем. После этого вновь заливаем в нашу кастрюлю воду и добавляем очищенный лук, морковь, а также перец и лавровый лист.

Варим все вместе полтора часа. Пока варится, желатин заливаем в 180 мл. воды и оставляем на полчаса. Поглядывайте за кастрюлей и вовремя убирайте пенку.

После этого филе достаём из кастрюли. На этом этапе важно попробовать бульон. По необходимости — добавьте соль.

Филе режем на кусочки, яйца — отвариваем вкрутую и нарезаем. Желатин надо немножко разогреть. Теперь заливаем его в бульон и перемешиваем.

Куриное филе, яйца и оливки разложите по формам и залейте готовым бульоном. Дождитесь, пока жидкость остынет

Всего 8 часов в холодильнике и наш холодец можно подавать к столу. Всем приятного аппетита!

А пока ждете холодец, можете приготовить сырный суп для всей семьи всего за 20 минут.