Синнабоны получаются мягкими и нежными: готовлю с удовольствием — съедают ещё горячими

Булочки с яблоками и корицей, которые называются синнабоны, можно приготовить из такого пушистого теста, что все просто обалдеют. О том, что нужно делать, участница премии «Время женщин» и автор кулинарных книг Евгения Полевская рассказала в блоге «Это просто», на который подписаны 592,5 тыс. человек.

Дрожжевое тесто делается из 150 мл молока, 40 гр сахара, 5 гр сухих дрожжей, соли, ванилина, 3 яиц, 180 гр сливочного масла, 550 гр муки. Для начинки нужны 3 яблока, ложка сахара, 20 гр масла.

Прослойка делается из 60 гр масла, 50 гр сахара, 1,5 чайных ложек корицы. Для глазури нужны 80 гр сыра, 50 гр сахарной пудры, столовой ложки мёда и ванилина.

Для опары надо смешать молоко, сахар и дрожжи и чуть-чуть муки. Она должна постоять 20 минут, пока не поднимется и не покроется пузырьками.

Затем надо добавить сахар, ванилин, соль, яйца, масло и муку. Остаётся замесить тесто — оно должно получиться очень мягким и эластичным. К рукам оно липнуть не должно.

Тем не менее, в него следует добавить ещё чуть-чуть масла. Это сделает тесто ещё мягче. При этом оно не будет забито мукой, и булочки хорошо поднимутся. Тесто должно отдохнуть 1,5 часа, после чего можно заняться выпечкой.

Яблоки для начинки надо нарезать кубиками, а затем потушить их с сахаром на сковороде. Они должны стать мягкими. В другой миске следует смешать корицу с сахаром.

Для приготовления булочек радо тесто раскатать в пласт, положить начинку, сахар с корицей и свернуть в рулет. Затем его надо нарезать на 12 кусков и положить их в форму для запекания.

После расслойки, на которую уходит 25 минут, можно отправлять их в духовку. При температуре 180 градусов на выпекание надо 25 мину. Когда будут готовы, их надо полить глазурью.

Я уже опробовал это рецепт и вот что скажу. Пирожками и булочками с яблоками никого не удивить, но синнабоны особенные. Вкус словами не передать — их надо пробовать.

Шеф-повар ресторана современной греческой кухни Eva Роман Грачев рассказал robb.report, в синнабоны при желании можно добавить орехи пикан. Вкус станет более насыщенным и интересным.

Ранее мы рассказывали, как приготовить картофельные пончики.

Редакционный стандарт.

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев