Не отличите от магазинного: домашний рецепт приготовления майонеза без яиц

Майонез считается самым популярным соусом во всем мире. Его классический рецепт не является секретом, но сейчас в сети можно найти и другие способы приготовления. Фуд-блогер Наталья Калинина опубликовала рецепт, в котором совсем нет яиц.

Основа такого майонеза — молоко или сливки, всё зависит от предпочтений по консистенции и жирности. Кстати, подойдёт также жидкость от горошка или кукурузы.

В ёмкость для вашего блендера налейте 100 мл молока комнатной температуры, затем 200 мл масла. Далее опускайте блендер и начинайте на малых оборотах всё взбивать. Лично я советую делать это не отрывая блендер от дна, так процесс эмульгации проходит правильно. Да и вы и сами его заметите.

Не советует отрывать «ногу» блендера от дна и фуд-блогер Мария Королёва. Но проблем в том, что Мария Королёва готовит майонез с желтком, который может не вступить в эмульсию, если взбивать его не правильно.

Как только консистенция стала похожа на настоящий майонез, можно добавить ложку горчицы, сушёный чеснок и другие специи. Не забывайте про лимонный сок, который придаст лёгкую кислинку, но не переборщите, иначе всё испортите.
Всё ещё раз взбейте до полного становления массы. Как правило, на это уходит не больше 1-й минуты.

Недавно мы делились рецептом универсального соуса.