Хлеб на опаре у вас дома — готовим с вечера: научила бабушка

Многие думают, что домашний хлеб на опаре готовить сложно и хлопотно, но тут дело только в опыте. У вас обязательно получится, если запомните рецепт, которым поделилась автор популярного канала Кулинарные записки обо всем.

Опару готовим вечером, а на следующий день печем на ней хлеб. Возьмем 300 г муки, 170 мл теплой воды и 5 г свежих дрожжей, замесим тесто. Пригладим его руками, накроем пищевой пленкой и оставим на ночь.

На следующий день добавляем в опару 300 г муки, 12 г соли, 20 г мягкого сливочного масла, еще 5 г свежих дрожжей, растворенных в 170 г теплого молока или воды. Скатываем тесто в шарик, снова накрываем и оставляем на 20 минут. После этого — контрольное обминание и еще 20 минут отдыха.

Тесто выкладываем в форму и снова даем подняться. Тем временем духовка должна быть разогрета до 250 градусов. Ставим в духовку металлическую миску с водой, тесто тоже немного сбрызгиваем. Выпекать надо сперва 10 минут, а потом уменьшить температуру до 200 градусов и держать хлеб в духовке еще 45 минут.

Готовый хлеб заворачиваем в чистое полотенце и даем как следует остыть. Храниться он будет несколько дней, оставаясь мягким и ароматным.

Ранее мы предлагали интересные начинки для слоеных рогаликов.

Фото: скрин YouTube

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев