Ажурные и вкусные: идеальные блинчики, которые покорят с первого укуса — можно даже в Великий Пост

Недавно у меня дома случилась маленькая кулинарная революция! Всё благодаря подруге из Питера, которая как-то утром заехала в гости и прямо на моих глазах сотворила необычные блины. Я и подумать не могла, что обычные продукты могут дать такой нежный вкус — и упругую текстуру. Кстати, подруга поделилась рецептом — а я делюсь им с вами.

Секретный ингридиент

Секрет кроется в манной крупе. Да-да, та самая, из которой варят кашу! Именно она делает тесто послушным и плотным, но блины всё равно получаются почти кружевными. Но есть важный нюанс: манку нужно сначала залить тёплым молоком и дать ей набухнуть минут 20.

Потом в эту основу я разбиваю яйцо, добавляю щепотку соли и сахара и потихоньку подсыпаю муку. Мешаю венчиком до тех пор, пока не останется ни одного комочка — тесто должно стать гладким и однородным. Финальный штрих — пара столовых ложек растительного масла прямо в миску. После этого я снова даю тесту немного «передохнуть».

На все случаи жизни

Интересно, что жарить их — одно удовольствие, такое у меня в первый раз! На среднем огне на поверхности появляются те самые милые золотистые пятнышки, за которые эти блины часто и называют «молочными». Подать блинчики можно с вареньем, джемом или сгущёнкой. Идеально!

Кстати, если вы соблюдаете Великий пост, замените молоко на воду или миндальное молоко, а яйцо — на 1 ст. л. льняной муки, разведённой в 3 ст. л. воды. Блины останутся ажурными, но станут постными.

Ранее мы раскрыли секреты пышных булочек.

Поделиться в соцсетях:

Анастасия Мурлыкина