Как выбрать настоящую красную икру: домашняя проверка — нужен только стакан воды

Перед покупкой нужно осмотреть банку, как рассказали в МК. Естественно, она должна быть целой, без вмятин, а крышка не вздутой. На стеклянной банке должна быть защита от вскрытия. Проверьте, нет ли внутри лишней жидкости. Если хлюпает, это плохой знак. В банке слишком много сока.

Проверим и этикетку — на ней должен быть ГОСТ. Для баночной икры это ГОСТ 18173–2004. Хорошо, если на этикетке есть сорт продукта и вид рыбы. Посмотрите адрес производства. Икру солят сразу после вылова, поэтому если производство на Дальнем Востоке, это хороший знак. Так и вкуснее будет.

Прочитаем состав. В натуральной икре допустимы соль и консерванты, но в составе не должно быть уротропина. Его маркируют как Е-239. На упаковке бывает маркировка «Честный знак» — это дополнительный признак качества.

После вскрытия осмотрите икру. Она должна быть целая и без налёта. Цвет у натуральной икры неяркий, приглушённый. Икринки должны быть примерно одинаковой формы, а вот подделка будет разная. Запах у продукта лёгкий, морской. Если надавить на икринку, она легко лопнет.

Проверить икру можно в горячей воде. Натуральные икринки опускаем в горячую воду — они должны побелеть и немного уменьшиться. Это нормальная реакция. Меня такая проверка пока ещё ни разу не подводила.

Ранее мы поделились рецептом салата Марко Поло на Новый Год.