3 необычных рецепта маринада: делаем грузинский, турецкий и японский шашлык — выберите на свой вкус

Автор канала «maru oru» поделилась тремя рецептами шашлыка из разных стран. Сегодня мы научимся мариновать мясо по-грузински, по-турецки и по-японски. Итак, рассмотрим эти варианты маринадов.

Чтобы замариновать шашлык по-грузински, нам нужна будет либо говядина, либо баранина. Маринад у нас будет с ткемали и хмели-сунели — всё в лучших грузинских традициях. Состав маринада: 4 ст. л. ткемали, 2 лука, 3 зубчика чеснока, 1 ч. л. хмели-сунели, пучок кинзы, соль, перец, чуть-чуть винного уксуса/лимонного сока. Мясо лучше оставить на ночь. Вкус получается насыщенным кисло-пряным.

Далее рассмотрим турецкий маринад с йогуртом и паприкой, такой маринад подойдёт для курицы или индейки. Состав: 200 мл натурального йогурта, 1 ст. л. сладкой паприки, 2 зубчика чеснока, 1-2 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. оливкового масла, тимьян, орегано, соль. Вкус получается нежным и сливочным, маринуем минимум 4 часа.

Японский маринад будет с соусом терияки, подойдёт он для курочки или свинины. Ингредиенты: 100 мл соевого соуса, 2 ст. л. мирина/мёда, чеснок, имбирь, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. кунжутного масла. Получается сладко-солёный азиатский вкус, подавать шашлык оптимально с зелёным луком.

Ранее мы рассказывали, зачем маринуют мясо.