Не даю кофе сбежать: 4 правила, чтобы избежать главной ошибки утром

Когда кофе достаточно нагрелся, поднимается пышная шапка. Если дать ей сбежать, вы рискуете испортить вкус утреннего бодрящего напитка. Чтобы не пить резкий, пережженный кофе, внимательно смотрите на поведение пенки.

В ней содержатся газы, высвобождающиеся при нагреве, эфирные масла и частица кофе. Это квинтэссенция вкуса и аромата.

Не стоит дожидаться, когда пенка максимально поднимется, а то и вовсе перельётся через край. Перекипятив кофе, вы разрушите летучие ароматические вещества, усилив горечь и сделав вкус плоским.

Правильнее всего дождаться поднятия плотной пышной пены и сразу снять турку с огня. Варите кофе на медленном или среднем огне, чтобы отслеживать этот процесс. Добивайтесь устойчивой пенки из мелких пузырьков. Доводите её до края, не допуская перелива.

Ранее мы писали, почему молотый кофе нельзя долго хранить.

Фото: скрин Youtube

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев