Выбираю селёдку всегда с икрой: как понять, в какой рыбе она точно есть — визуально все видно

Селёдка — рыба, которая есть в рационе каждого человека. О том, чем она отличается, и на что обратить внимание при выборе, рассказали в блоге «Журнал Рыбалка GROUP».

В этой рыбе есть витамин D, йод, фосфор и другие микроэлементы. Она намного дешевле лосося, однако Омега-3 в ней больше. Для северян в условиях дефицита солнца селёдка очень полезна.

В магазинах продают атлантическую и тихоокеанскую селёдку. Их можно отличить по размеру — тихоокеанская крупнее и жирнее. Также у неё темнее мясо, так как в рыбе больше йода.

Атлантическая селёдка меньше. Обычно при продаже её называют «Мурманская сельдь» или «Норвежская сельдь». Её ловят в Баренцевом море.

Для местных жителей атлантическая селёдка — это эталон свежести. В Мурманске её можно купить прямо с корабля — первой заморозки.

Селёдку можно есть не только солёной. В Заполярье часто селёдку жарят, как корюшку. Если уметь её приготовить, рыба вкуснейшая.

При выборе селёдки надо смотреть на её спинку. Чем она шире, тем рыба жирнее. Лучше брать короткую и толстую сельдь, чем длинную и узкую.

У свежей рыбы темно-красные жабры. Если они коричневые, то рыба уже не первой свежести. Чтобы выбрать селёдку с икрой, надо покупать самок: у них более прямая спинка и округлая морда, брюхо отвисшее.

Бренд-шеф Дмитрий Париков рассказал «Аргументам и фактам», что у качественной селёдки гладкая глянцевая кожа. Мясо самцов жирнее самок, у которых все силы организма уходят на икру.

Ранее мы рассказывали, как приготовить сырные блины.