Вино из вчерашнего бокала: можно ли отравиться — как спасти вино, оставшееся с вечера

На дзен-канале «КБ» рассказали можно ли пить вино, которое на ночь оставили в бокале. Напитки белых сортов быстро теряют свои свойства при контакте с кислородом, считают эксперты.

За ночь вино окисляется, из него уходит весь аромат, а сам вкус может стать неприятным. Вина типа Пино Нуар или Совиньон Блан потеряются всю свою прелесть уже через 4-6 часов. А вот насыщенные Каберне или Шардоне могут сохранять приемлемые характеристики до 12 часов.

Для того, чтобы вино все же осталось вкусным, стоит перелить остатки в ёмкость с плотной крышкой. Хранить напиток можно в холодильнике.

Креплёные и десертные вина на кислороде могут продержаться дольше благодаря высокому содержанию сахара и алкоголя. Приемлемое качество может сохраняться до 2 суток.

Частично восстановить свойства окисленного вина можно путём добавления минимального количества сахара в красные сорта или охлаждения белых. Однако при появлении выраженного уксусного запаха или привкуса пробковой плесени вино считается окончательно испорченным.

Существует 5 ошибок, из-за которых вы не можете насладиться вкусом даже дорогого вина.

Поделиться в соцсетях:

Юлия Ситникова