Кофе из френч-пресса горчит: 1 способ исправить это за одно движение

Многие выбирают френч-пресс за простоту, но в итоге получают тяжёлый и переэкстрагированный напиток. Оказывается, опускание поршня вовсе не останавливает процесс заваривания, и чашка продолжает стремительно портиться.

Главная проблема — это слишком мелкий помол кофе. В результате в чашке образуется много взвеси, что делает напиток мутным, горьким и излишне плотным. Вторая ошибка — не убирать гущу из колбы после приготовления. Даже если поршень опущен, контакт между кофе и воздухом продолжается, и вкус постепенно становится более горьким.

Для приготовления вкусного кофе во френч-прессе используйте крупный помол кофе равномерного размера. Заваривайте напиток примерно 4 минуты. Не стоит резко нажимать на поршень. Сразу после заваривания перелейте кофе в другую ёмкость.

Френч-пресс — выбор тех, кто ценит насыщенный вкус и аромат, а не кристальную прозрачность напитка. Он не идеален для раскрытия тонких цветочных нот, но прекрасно подходит для приготовления спокойного, плотного кофе, который идеально подходит для домашнего использования.

Ольга Орёл, тренинг-менеджер компании Julius Meinl, рассказала в интервью «АиФ», что на поверхности правильно заваренного кофе должна быть лёгкая пенка из пузырьков углекислого газа. Это значит, что получился живой и вкусный кофе. Такой кофе не горчит, в отличие от восточного, а скорее немного кислит.

Ранее мы рассказывали, как правильно хранить молотый кофе в домашних условиях.

Фото: YouTube

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев