Огромные запасы пользы: почему лучше есть листья свеклы, чем корнеплоды — объясняет терапевт

Лето радует разнообразием овощей. Но мы знаем не обо всех их полезных свойствах. Интересная новость опубликовал портал «Новости Свердловской области», ссылаясь на врача-терапевта Галину Емельянову.

По словам специалиста свекольная ботва содержит больше полезных веществ, чем плоды. Витамины и минералы накапливаются в них благодаря фотосинтезу. Поэтому обычная свекольная ботва может похвастаться содержанием трёх суточных норм витамина К и более половины суточной нормы бета-каротина. Это при том, что в самом корнеплоде их содержится менее 1% от нормы.

Также в листьях есть витамин С, железо, кальций, калий и магний. Микроэлементов в листьях в три раза больше, чем в корнеплодах.

Употребление в пищу свежих листьев свёклы особенно полезно для тех, кто страдает от анемии или остеопороза. Также такая зелень благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и улучшает микробиоту кишечника.

Чтобы все полезные вещества сохранились, свекольную ботву рекомендуется употреблять в пищу в свежем виде. Достаточно порции 100 г, трижды в неделю.

Ранее мы рассказывали о рецепте осетинского пирога со свекольной ботвой.